什么酒曲做米酒又甜又香又醇?

市面上比較多的甜酒曲，有3種，分別是湖北安琪甜酒曲、蘇州蜂蜜甜酒曲、農(nóng)家手工土酒曲。 這3種甜酒曲，推薦安琪酒曲做米酒又甜又香又醇 湖北安琪甜酒曲：安琪甜酒曲，是亞洲規(guī)模的甜酒曲制造廠商。是用現(xiàn)代工藝提純制作的，有害雜菌也被清除，是很健康、很營養(yǎng)的甜酒曲。最暢銷的安琪甜酒曲是安琪甜味型酒曲，其特點是甜，特別的甜，酒香很淡。想要酒香濃一點的甜酒，得用安琪風(fēng)味型甜酒曲。

什么酒曲做米酒又甜又香又醇?

安琪甜酒曲。 安琪的酒曲做出來的米酒很好吃。我一般用安琪的，安琪酒曲做米酒，米飯要蒸熟，然后放涼加少許溫開水，用安琪酵母的酒曲進(jìn)行攪拌，然后密封放在常溫下進(jìn)行發(fā)酵。30度左右的室溫。兩天就能做好。冬天做的需要的時間長一點。要隨時觀察。

醪糟可以當(dāng)酒曲用嗎?

可以當(dāng)酒曲用的。酒是一種食品，酒一般分白酒和果酒，白酒用糧食發(fā)酵后加工制成。果酒用水果發(fā)酵后加工制成。醪糟是做酒后剩下的渣等，含有酒曲，可以當(dāng)酒曲用。酒可以適當(dāng)喝一點，但是.不能多喝。特別是要注意，不能酒后開車，是違反交通法規(guī)的。

醪糟用哪種酒曲好?

安琪的米酒曲不錯哦 常見的是8克一包的，能做2--2.5kg的糯米（或大米） 保質(zhì)期12個月 步驟： 1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯： 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩绊懢魄l(fā)酵的）。 2．拌酒曲： 用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。 3．保存： 用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。 4．發(fā)酵： 將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。 5．中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時間可以根據(jù)個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。

做甜胚子用什么酒曲?

用甜酒曲，如安琪酒曲就好。甜胚子是西北地區(qū)特色小吃之一，屬于清明節(jié)、端午節(jié)節(jié)日食品，現(xiàn)在一般夏天都吃。主要是用莜麥（燕麥）蒸熟或煮熟加酒曲釀制而成。老人說有順口溜:“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”吃的時候兌上涼開水，少量白糖，口感酸甜，有解暑的功效。

甜酒曲放多了是酸還是甜?

甜酒曲放多了與酸甜度沒有關(guān)系的，甜酒曲只是起到了一個發(fā)酵的作用的，甜酒曲只能做甜米酒，也叫酒釀，也叫醪糟。甜米酒的甜味來自于糯米，經(jīng)過發(fā)酵把糯米里面的糖份給分解出來了，如果糯米里不放酒曲蒸成米飯，是沒有甜味的，酒曲就是起到了一個發(fā)酵的作用

安琪酒曲幾種香型?

答：安琪酒曲有兩種風(fēng)味。一種風(fēng)味酒曲，酒味較濃。一種甜味酒曲，稍甜。 安琪甜酒曲甜味型和風(fēng)味型的區(qū)別是: 1.口感不同 甜味型的酒曲酵母濃度低,葡萄糖分解不是很徹底,所以偏甜; 風(fēng)味型酵母濃度高,葡萄糖分解量大,不夠甜。 2.酒香味不同 甜味型的酒曲酒香不是很濃。風(fēng)味型的酒曲酒精產(chǎn)量多,酯類含量高,酒香十足。